2023年甘肃农业职业技术学院食品与文旅学院简介及专业介绍

食品与文旅学院

学院简介

食品与文旅学院现有学生400余人，专兼职教师40人，其中教授4人，副教授8人，博士1人，硕士14人，本科院校、行业专家3名，企业高管8名，“双师型”教师比例85%以上，是一支校行企混编的教学经验丰富，科研素质高的教学团队。近年来，教师主持、参与教科研项目15项，获地厅级奖2项、教学成果奖2项；教师主编、参编教材20本，在省级以上刊物发表论文30余篇，获省级职业技能大赛一等奖4项、二等奖2项、三等奖2项；学生获省级职业技能大赛一等奖3项、二等奖6项、三等奖5项，省级“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛一等奖3项、二等奖8项、三等奖12项；学生就业率一直保持在95%以上。

专业设置

现设食品检验检测技术、食品营养与健康、酒店管理与数字化运营、烹饪工艺与营养4个专业，其中食品检验检测技术专业为国家级骨干专业、省级骨干专业、省级特色专业、中央财政支持提升专业服务产业发展的认定专业。

实训条件

现有省级协同创新中心1个，校内建有食品理化检验、食品微生物检验、虚拟仿真、会议会展实训、宴会服务实训等14个实训中心，麦实香DIY工艺坊、精酿啤酒研制等5个创业孵化工作室。

校外合作

与甘肃农垦集团、甘肃省市场监督管理局、兰州市烹饪协会紧密合作联系，与南京喜之郎食品有限公司、西安好利来食品有限公司、康师傅控股杭州顶益食品有限公司等省内外大型产业化企业共建20多个实习就业一体化基地，与西安好利来食品有限公司合作开展冠名培养，与兰州佳士特科技检测有限责任公司成立了甘肃现代农业职教集团食品与环境检验检测分会，与蓝海集团、国际酒店管理公司达成了战略合作关系。

专业简介

01

食品检验检测技术

培养目标：本专业面向食品检验检测、实验室管理与服务、食品质量与安全管理岗位需求，培养具有扎实专业知识、严谨工匠精神和良好信息素养，能够从事食品检验检测、食用农产品检验检测、食品质量控制与安全管理等工作的高素质技术技能人才。

主干课程：食品生物化学、食品加工技术概论、 食品理化分析技术、食品微生物检验、食品仪器分析技术、食品感官检验技术、食品安全快速检测技术等课程。

就业方向：食品检验检测、食用农产品检验检测、食品质量控制与安全管理等相关工作。

02

食品营养与健康

培养目标：本专业面向食品行业发展需求，培养具有良好人文素养、职业道德和创新意识，掌握健康评估与管理、膳食评估与营养配餐等知识和技能，面向食品行业、医疗保健、健康评估与管理领域的高素质劳动者和技术技能人才。

主干课程：食品生物化学、食品营养基础、临床营养学、食品健康管理、食品健康评估技术、中医养生与食疗、营养配餐设计与实践等课程 。

就业方向：营养咨询与教育、营养配餐与指导、健康管理与服务、食品加工、食品检验、医疗保健等相关工作。

03

酒店管理与数字化运营

培养目标：本专业与各大国际国内酒店管理公司紧密合作，培养具有一定科学文化水平，良好人文素养，严谨工匠精神，具有较强就业能力和可持续发展能力，掌握本专业知识和技术技能，能够从事酒店、民宿、邮轮等接待业的一线服务以及运营管理工作的高素质技术技能人才。

主干课程：国际酒店管理、会议与宴会管理、酒店前厅服务、客户关系管理、酒水知识与服务技巧、形体训练与化妆技巧、Opera等课程。

就业方向：星级酒店、度假村、餐饮企业、会展等各类服务的酒店、宴会接待的中高层管理岗位。

04

烹饪工艺与营养

培养目标：本专业面向国内酒店行业、餐饮行业发展需求，培养具有良好人文素养、职业道德和创新意识，掌握烹调理论、烹调技能，能够从事烹调加工、餐饮管理岗位的高素质复合型技术技能人才。

主干课程：烹饪化学、中式烹调工艺、西餐烹调技术、食品雕刻工艺、宴会设计与实践、餐厨管理实务、创新菜点开发与设计等课程。

就业方向：餐饮企业烹饪操作与厨房基层管理岗位，餐饮企业食品营养、卫生指导和营养配餐等岗位。

合作企业

校园生活

优秀毕业生

略

专业咨询电话

食品营养与健康、食品检验检测技术：

徐老师 139****2627

酒店管理与数字化运营：

阎老师 139****0141

烹饪工艺与营养：

邵老师181****4375

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