为什么擀面条切好后会粘起来 擀面条粘在一起怎么办

我们都知道，面条是比较常见的一种面食，它是用面粉和面擀制而成的，吃起来特别有劲道，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家擀面条吃。擀面条的时候，总是会粘在一起。那么擀面条怎么不粘在一起呢？下面让我们具体来看看吧！

1、和面的时候水放太多，和出的面团太软做的手擀面放置时间久一点就会粘在一起。

2、手擀面擀好用刀切之前没有撒上干面粉。撒干面粉不能撒小麦面粉，主要以玉米淀粉或者玉米面为宜。

3、面条切好后，没有用手提起面条轻轻的抖一抖使面条表面均匀的粘上干面粉。

4、放置面条的地方过于潮湿，导致面条吸收空气中的水分变软粘在一起。

1、和面时最好是用温水，尤其是冬天。凉水在冬天的时候和面，面团越醒越软。做手擀面和面的时候，应该适量少加水和成较硬的面团。反复揉面使其光滑有劲。

2、擀面的时候应该撒上玉米淀粉或者玉米面。面擀好准备切的时候更应该均匀的撒上玉米淀粉粉或玉米面，然后再将面折叠好，用刀切成自己喜欢的形状。

3、面条切好后整成一把一把的。然后提起来轻轻的抖一抖，使面条表面均匀的裹上干面粉。

4、放置面条应当选择阴凉干燥处。防止面条受潮变软粘在一起。上边盖上一个干毛巾防止风干。

1. 首先，你注意看一下卖面条的，人家的面条表面是不是有一层干粉。但是，人家的干粉并不是白色的面粉，仔细看一下就会发现是淡黄色的。——玉米面——就是它

擀好的面条洒上玉米面，就不黏了。

2. 其次，你看不见的还有料。

和面时，要加入盐，这样会使面条更紧实，劲道。而且这样面条也不容易黏。

3. 油！和面时要是加入一点油呢？大家都知道，不管什么面，只要用油一摸，就不会黏了。同样的道理，面里加入了油，面条同样会不容易黏！

4. 和面时，水不要太多，面条太湿的话，怎么样都会黏！

我们都知道在面粉中加盐可以增加面团的筋性，使的面团有更好的延展性，入口也有加有嚼劲。和面时加鸡蛋是为了面条入口更加爽滑，煮的时候不易粘粘在一起，鸡蛋不要加太多，不然面条有较重的腥味。

由于面团中水分含量少，分布不均匀，第一次揉面很难揉光滑，断面比较多，所以要揉成团后盖上保鲜膜醒上十分钟左右，下手再揉一次，这次就很容易揉光滑。再盖上保鲜膜继续醒面十分钟，接着再揉一次，然后盖上保鲜膜进行最后一次的醒面。