饮水思味

一场秋雨一场寒，才刚进入九月，淅淅沥沥的小雨就时断时续。初秋的风微凉，空气也逐渐凉爽，顺手拿起手边的水杯，喝一口温热的白开水，感受着口腔中温柔的暖意。

看着窗外的雨幕，思绪回到小时候，那时候看着窗外的丝丝雨线，总是会想，外面下的雨水为什么不能饮用呢？雨水和我们日常喝的饮用水又有什么不一样呢？这喝进肚子的水究竟有哪些名堂？古人对饮用水又有哪些研究？我们今天的水端到古人面前他们又会作何评价呢？

思绪回到现在，不如就让我们以饮用水为主题，去探索一下从古至今人们对于饮用水的认识。

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先秦：“我才不是什么都喝！”

古人对于饮用水的研究成果很是丰富。毕竟水是生命之源，在那个十里八乡父老乡亲共用一口井的时代，饮用水安全是很重要的一件事。不得不佩服古人的智慧，在连元素周期表都没有的时代，他们就用自己的经验与智慧钻研出了很多时至今日仍有借鉴意义的成果。甚至某些方面，先辈们的创见与论断依旧领先。

首先，西周到春秋时期就，人们已经粗略地根据水的位置与水周边的环境作了初步的分类，比如人多的地方水不干净、周边长着黑石毒草的别喝等等，大概都是看着觉得难受的喝着也不会舒服。后来，人们就开始使用沙石明矾等手段净水，还会使用大蒜和马齿苋等草药作为“绿色消毒剂”。《吕氏春秋》里对怎样的水和哪些地区的水况会引发怎样的病，也进行了区分和说明，看着这些前人用无数生命换来的宝贵经验，让人不禁感叹古人的睿智与伟大。

2

唐宋：“品茶，水也有讲究。”

等到了唐宋时期，科技发展社会繁荣，品茶之风盛行。唐宋时期社会比较安定，大家的日子都安顿下来了，有了闲钱有了闲心，上至王公贵族，下至平民百姓，都对品茶一事极其推崇，连皇帝宋徽宗都不务正业的写了本《大观茶论》来表达自己对饮茶一事的研究。关于茶的各种故事里，有名人才子也有落魄书生，有王公贵族也有贩夫走卒，那些一个个充满烟火气的茶馆故事，都大大丰富了茶文化的内涵。

茶，光喝可不行，当时的人讲究的是细品。如果把你用保温壶里冲泡的茶水直接递给他们喝，他们的眉头一定会皱成麻花的。唐宋时候的古人品着品着便不满足于家门口的井水了，于是他们开始寻找天南海北用来泡茶的好水。茶圣陆羽“泉水为上，江河之水次子，井水最下”的著名论断也应运而生。不可否认，文人墨客刁钻的口味为中国饮用水的研究有着不可估量的推动作用。对于水的取用也提出了如江水找人少的、井水找人多的、水以流动为最佳等方法，甚至擦水于桌面观察水痕等等论断和方法，恐怕连化学家们都要直呼内行。

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百姓：“开水！好喝！”

相信大家看到这里多少都有些疑惑，开水呢？包治百病的热水呢？唐宋煮茶之风这么盛行，为什么还有喝冷水喝出病来的？确实，早在周代就已经有对于开水治病防病的记载。但为什么大家还喝生水，甘心受这病吗？——肯定不是！

喝不到热水并不是医疗知识的缺失，也不是生活习惯的过错，是纯粹的经济问题。

虽然有水有锅，但烧柴火太费钱。历朝历代对于烧柴都有着严格的规定，一般百姓私自砍伐桑枣烧柴为重罪。而柴炭有着专门的运营部门，如唐代的木炭使、元代的柴炭局、明朝的惜薪司、清代的柴炭处等。或许烧火做饭时可以顺带烧些水，但量太少，加之烧开水极为费柴火，综合考虑之下还是只能喝生水。看向手边的水瓶，所以呀，珍惜手中的热水吧，咱们都在追求高质量的生活，谁知道这一口热水下去，那就是古时候皇家般的享受啊！

在这个微凉的天气，喝下一口暖暖的热水，不仅是古时寻常人家可望而不可即的享受，更是喝下了几千年来科学与文明发展的缩影。饮水思源，我们今天喝到的纯净的饮用水其实凝聚着古人对生命健康的不懈追求与解读世界的天才智慧，喝下一杯热水，是不是也感受到水带给我们的精神享受呢？

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编辑：林一

校对：可玥 张立业 陈思同

编审：宣传统战部