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逐梦新“食”代，选择食品科技学院准没错，让我们一起品尝爱与未来！

武汉生物工程学院

2020/8/2

吃，从来不是一件小事。尤其是在人们越来越追求健康饮食的当下，对绿色、营养、健康食品的要求一再拔高。舌尖上的美食已经成了大众关注的一门学问。在肩负人才培养重任的“象牙塔”里，高校也开设了不少与食品有关的专业，把食品、烹饪、营养研究搬进课堂。可如今，依然还有人认为学食品专业的学生就只会做饭。

因疫情居家隔离的食品科技学院2017级食品营养与检测专业1班学生张榆琳结合专业所长，居家开展“美味”实践活动，制作的各类糕点、面点，成了朋友圈亮丽的风景线。

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图为张榆琳同学正在进行生日蛋糕的裱花

“学院开设的《食品工艺学》《烘焙工艺学》《乳品工艺学》等一系列专业课程，大多数都需要进行课程实践，为了培养动手能力，巩固专业知识，我就自己居家实践，每天跟家人分享成果，请他们品尝美味，父母夸我长大了。下一步，我还将自主开发一些新式糕点，待疫情结束后和同学们一起交流分享。”张榆琳说。

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图为张榆琳同学居家制作的糕点（左右滑动）

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食品科技学院虽然学院名称中带有“食品”二字，但并不只是和食品打交道。这是一门以化学知识为基础，交叉渗透了物理、微生物、农学、机械、环境、管理等多各个学科领域知识。远不是炒盘菜、做顿饭那么简单。要成为一名合格的食品科技学院学生，除了要知道细菌是如何让食品慢慢腐烂，还需知道有哪些细菌会让食品变得美味，哪些又会破坏食品中的营养成分。

食品科技学院现有食品科学与工程、食品质量与安全、烹饪与营养教育三个本科专业和食品营养与检测专科专业，其中食品科学与工程专业入选湖北省高等学校战略性新兴（支柱）产业人才培养计划、湖北省普通高等学校双学士学位授权专业、校级重点建设专业。

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图为食品科技学院教学大楼

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图为食品科技学院专业介绍

学院现有专兼职教师45人，其中教授、副教授22人，博士12人，烹饪大师3人；全国优秀教师1人，湖北省教学名师1人，湖北省级人才1人，享受省政府专项津贴3人；国家自然科学基金项目外围评审专家3人、国家科技专家库专家3人。

学院建有食品化学、食品工艺学、食品微生物学、烹饪等9大类教学实验中心、“湖北省校企共建功能米酒研发中心”以及校级“食药资源利用工程中心”，各类教学、科研仪器设备总价值逾800万元。

学院围绕湖北省优势及特色农产品的储运、精深加工、功能食品研发以及传统食品现代化进行创新性研究，在茶果蔬等农产品的储运及加工、植物功能成分的生物合成以及功能米酒及功能焙烤等方面都取得了多项成果。近年来，承担国家及湖北省自然科学基金和科技支撑计划等重大项目，多项成果达国际或国内领先水平；获省科技进步二等奖3项、省科学技术成果推广三等奖1项；在重要期刊发表学术论文300多篇，其中SCI文章35篇；出版教材10部，申请发明专利42项。

学院致力于应用型、创新型人才培养，先后与中粮集团、伊利乳业、浙江一鸣、武汉仟吉、仙桃精武食品、湖北米婆婆生物科技等50多家省内外知名食品企业建立了稳定的实习实训和就业基地。毕业生多在食品药品管理监督、出入境检疫检验、食品及农产品加工等行业从事执法、教学、科研、生产、检验、管理等工作，大批毕业生成长为管理、技术骨干；一批优秀毕业生考取中国农业大学、伦敦大学国王学院等国内外知名大学研究生继续深造。

教师风采

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毛清黎，三级教授，食品科学学科带头人，校企共建功能米酒研发中心主任，国家基金委食品学科及林学与草地科学学科评议人，国家植物功能成分利用工程技术研究中心特聘教授，“中国茶百度百人”专家委员会委员，《食品科学》审稿专家。主讲食品生物技术、功能食品等多门课程，从事食品科学及天然产物教学与科研；曾主持创建三个省级产业化创新平台、创立三个科技型企业；主持和参与国家自然科学基金面上项目各2项，主持国家科技支撑子课题1项和省级重点科技项目5项，在食品科学、茶叶科学和Journal of Food and Nutrition Research等重要期刊发表学术论文66篇。获省科技进步及成果推广三等奖各1项；获“省茶叶学会首届优秀青年科技者”光荣称号，两项发明专利产品曾获中国国际新技术新产品博览会科技创新金奖；创制的 “康乐福桑果黑茶” 等新品曾获中国武汉茶博会及中国武汉农博会金奖。

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