武汉生物工程学院食品科技学院招生专业简介

武汉生物工程学院食品科技学院现设有食品科学与工程类本科专业（含食品科学与工程、食品质量与安全、烹饪与营养教育三个专业）和食品检验检测技术专科专业，其中食品科学与工程专业是湖北省战略性新兴（支柱）产业专业、湖北省普通高等学校双学士学位和第二学士学位授权专业、学校重点建设立项专业，食品科学与工程学科作为支撑的“生物学与现代农业”学科（群）入选“十四五”湖北省高等学校优势特色学科（群）建设名单。学院以食品产业需求为导向，依托校企合作，按照“大健康”理念，构建覆盖食品“全产业链”的人才培养体系，培养满足食品产业需求的高级专门人才。

学院拥有一支创新能力强、学术水平较高、教学经验丰富的师资队伍。现有教师45人，其中教授、副教授22人，博士12人，烹饪大师3人；全国优秀教师1名，湖北省教学名师1名，湖北省级人才1人，享受省政府专项津贴3人，省级优秀基层教学组织1个，国家自然科学基金项目外围评审专家3人、国家科技专家库专家3人。

学院建有食品化学、食品工艺、食品微生物、分析检测、烹饪、工程虚拟仿真实验室等9大类教学实验中心，“湖北省校企共建功能米酒研发中心”以及“食药资源利用工程中心”，各类教学、科研仪器设备总价值逾800万元。

学院围绕湖北省优势特色农产品储运、精深加工、功能食品研发以及传统食品现代化进行创新性研究，在茶果蔬等农产品的储运及加工、植物功能成分的生物合成以及功能米酒、焙烤食品等方面，承担了国家及湖北省自然科学基金和科技支撑计划等重大项目，多项成果达到国际或国内领先水平。近年来，获湖北省科技进步二等奖3项、省科学技术成果推广三等奖1项；在重要期刊发表学术论文100余篇，其中SCI文章30余篇；出版教材10余部，申请发明专利40余项。

学院坚持以赛促学、以赛促教，全面提升学生的实操能力和职业技能，激发学生学习积极性。近年来，我院学生先后获批立项国家级和省级“双创”项目30余项，在湖北省“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛、湖北省大学生化学（化工）学术创新成果报告会、湖北省大学生酒体设计大赛、湖北省酸奶DIY大学生创新竞赛等省级专业技能竞赛中表现优异，获奖20余项。

学院致力于应用型、创新型人才的培养，先后与中粮集团、伊利乳业、浙江一鸣、武汉加多宝、武汉仟吉、湖北米婆婆等50多家省内外知名食品企业建立了稳定的实习实训和就业基地，联合开办“仟吉实验班”“加多宝金领班”“谱尼测试实验班”，实现高素质应用型人才的一体化培养。毕业生在食品药品监督管理、出入境检疫检验、食品及农产品加工、专业检测机构、国内外饭店、餐饮等行业从事执法、教学、科研、生产、检验、管理等工作，一大批优秀毕业生考取伦敦大学国王学院、中国农业大学等海内外知名大学硕士、博士研究生，校友胡秀钏在世界顶级学府牛津大学从事博士后科研工作。

食品科学与工程类（含食品科学与工程、食品质量与安全、烹饪与营养教育三个本科专业，学制四年，授予工学学士学位）

专业优势与特色：食品科学与工程类专业是湖北省战略性新兴（支柱）产业专业、湖北省普通高等学校双学士学位和第二学士学位授权专业、学校重点建设立项专业、“十四五”湖北省高等学校优势特色学科（群）“生物学与现代农业”的支撑学科；食品科学与工程教研室获评湖北省普通本科高校优秀基层教学组织。产教融合特色突出，先后与武汉市仟吉食品有限公司、武汉加多宝饮料有限公司、湖北米婆婆生物科技股份有限公司等多家省内外知名食品企业建立了稳定的实习实训和就业基地，合作培养食品加工工程、食品质量与安全检测和管理、营养与管理“产学研用”复合型人才。

主要专业课程：基础课程包括化学类、微生物学类、分析类、食品工艺类、食品安全类、食品营养类。大三根据学生的发展开设食品工程类、设计类、食品质量与安全管理类、饮食保健类课程群。

毕业生就业领域：毕业生在食品药品监督管理、出入境检疫检验、食品及农产品加工、专业检测机构、国内外酒店、餐饮等行业从事执法、教学、科研、生产、检验、管理等工作。

食品检验检测技术（专科，学制三年）

专业优势与特色：本专业培养的学生具有较强的学习能力、创新能力以及团队合作能力，有从事食品企业产品生产、工艺控制、分析检测、质量管理、营养评价与膳食指导的能力，通过校企合作开办“谱尼测试实验班”、“加多宝金领班”，着力提升学生实践能力。毕业生就业面广，具有较强的就业竞争优势。

主要专业课程：仪器分析、食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品分析、食品营养学、食品工艺学、营养配餐、食品安全学、功能性食品等。

毕业生就业领域：在大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构，从事食品原材料的采购、检验和品质管理，食品生产过程的质量管理、工艺控制，食品营销以及公共营养评价、营养配餐等工作。

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