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“食在成都幸福美好” | 第十八届成都国际美食节“川菜成都擂台赛”在我校顺利举行

四川旅游学院

2021/10/26

10月22——23日，“食在成都幸福美好”第十八届成都国际美食节“川菜成都擂台赛”分会场在我校烹饪与食品实验楼如期举行。本次比赛由成都市人民政府主办，成都市商务局承办，四川旅游学院、成都市华视移动数字电视有限公司协办。来自成都市23个区（市）县选拔名厨组成的代表队，参赛人员近百名，真刀真枪地围绕川菜烹饪技艺的传承与创新，开展川菜擂台赛的比拼。

10月22日下午4点，23个参赛团队在四川旅游学院学术报告厅参加选手见面会，并进行赛项答疑，随后参赛人员在志愿者的引导下熟悉赛场。23日上午八点半，选手和相关工作人员齐聚四川旅游学院烹饪与食品实验楼，工作人员宣布安全操作规范要求、比赛须知和进行初赛检录，首届川菜成都擂台赛正式拉开帷幕。

在比赛期间，学校党委副书记、纪委书记杨祥禄，学校副校长赵平飞亲临现场观看大赛。他们对参赛员的作品表示极大的肯定，高度赞扬了参赛选手的精湛技艺。

10月23日下午16:30，大赛颁奖仪式在学校学术报告厅成功召开，校长卢一出席颁奖仪式并发言，他表示：很荣幸能够承办此次大赛，并希望通过此次大赛能够传承好川菜美食文化，弘扬川菜文化精髓。裁判长缪青元对大赛总体情况进行点评，鼓励大家继续发扬川菜文化，走向全中国，走向全世界，并宣布最终的获奖名单。

经过激烈角逐，锦江区代表队荣获团体赛金奖，金牛区代表队和成华区代表队荣获团体赛银奖，新津区代表队、温江区代表队以及新都区代表队荣获团体赛铜奖；青白江区、大邑县等10支代表队荣获优秀组织奖；夏强、刘云等选手取得“夫妻肺片”比赛前十名；罗慧、封旭东等选手取得“宫保鸡丁”比赛前十名；陈海燕、周德光等选手取得“成都包子”比赛前十名；朱书平、曾绪伟等选手取得热菜创新品种比赛前十名。擂台赛的选手们通过对味型创新、烹饪技法、营养搭配、美食美学、潮流风格等方面的技法展示，带来了一场视觉和味觉的巅峰盛宴。

本次大赛强调对川菜传统烹饪技艺的传承与保护，增强了行业荣誉感，促进了美食产业提档升极，与创意产业、时尚产业进行跨界融合，彰显“成都味儿”，体现“国际范儿”;着力推进绿色餐饮产业发展，坚持食品安全，以绿色、生态、环保为方向，总结成都餐饮业发展成果，研判2022年新菜品研发趋势，以美食时尚秀的全新活动亮相，助力“美食+”场景打造。

雨露佳肴，尽显四川美食；美味飘香，吐露川菜芬芳。“第18届成都国际美食节首届川菜成都擂台赛”就此圆满结束。我校作为协办单位，积极落实好各项安全防疫措施，密切配合主办方、以热情的服务助推本次比赛顺利举办。