云南农业职业技术学院专业介绍-烹饪工艺与营养

一、培养目标

本专业立足云南，面向全国，辐射南亚、东南亚，依托产教融合示范园区，实施校企“双元”育人，提高人才培养与社会需求吻合度。培养具备中西餐制作、中西式面点制作、膳食设计与制作等专业知识和技术技能，能在星级酒店、餐饮企业、食品加工企业等从事中西式烹饪、中西式面点制作、膳食制作等工作的高素质技术技能人才。

二、核心课程

课程体系

三、专业特色

特色1：本专业根据社会需求，细分专业培养方向，分设“滇菜制作”“中式面点”“西式面点”、“西式烹饪”，使学生的岗位定位更加清晰，职业前景更加明确。

特色2：依托知名星级酒店、餐饮企业等校外实践教学基地和校内实训中心，构建“教学、实训、培训、经营、创业、研发”六位一体的实践教学体系。

四、就业方向

本专业毕业生主要面向星级酒店、餐饮企业、食品加工企业等从事烹调、面点制作、营养调理、食品卫生管理等工作。

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